Potage réconfortant à la courge musquée et aux graines de citrouille rôties salées LÖKA
Potage réconfortant à la courge musquée et aux graines de citrouille rôties salées LÖKA
Rated 4.0 stars by 1 users
Category
Soupe
Servings
4-5 personnes
Prep Time
30 minutes
Cook Time
20 minutes
Y'a rien comme un bon bol de soupe chaud pour se réchauffer lors d'une journée fraîche et notre soupe réconfortante à la courge musquée et aux graines de citrouille rôties fera juste l'affaire! Ça vaut la peine d'essayer.
Ingredients
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6 cuil. à table d’huile d’olive vierge
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2 oignons moyens coupés en dés
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1 poireau haché, partie blanche seulement
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4 gousses d’ail hachées grossièrement
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¼ pouce de gingembre haché (environ 1 cuil. à table)
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1 moyenne courge musquée d’environ 1kg, pelée et coupée en cubes grossiers
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Environ 5 tasses d’eau bouillante, pour couvrir les courges
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½ cuil. à thé de poudre de curcuma
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1 cuil. à table de sel de mer
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Poivre du moulin au goût
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Quelques ciboulettes hachées
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Un peu de lait de de coco
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Graines de citrouilles rôties salées de PRANA
Garniture
Directions
Chauffer l’huile d’olive dans une marmite. Faire revenir les oignons pendant 5 minutes en brassant de temps de temps.
Ajouter le poireau, l’ail et le gingembre et faire revenir 2 minutes en brassant légèrement.
Ajouter les cubes de courge, le curcuma et le sel. Brasser.
Ajouter l’eau bouillante, assez pour recouvrir les courges.
Laisser mijoter 15-20 minutes, jusqu’à ce que les courges se transpercent à la fourchette sans offrir de résistance.
Ajouter du poivre du moulin.
Verser le tout dans un mélangeur, mixer pour obtenir un potage à consistance lisse.
Servir dans des bols creux. Garnir d’un peu de ciboulette hachée, un filet de lait de coco et une petite poignée de graines de citrouilles rôties.
Déguster chaud.
Conservation
Cette soupe se conserve une semaine au réfrigérateur dans des pots Mason.