Cuir de Fruit Mangue, Curcuma et Chia - Recettes Collations

Les cuirs de fruits, aussi appelés roulés aux fruits, sont délicieux en collation. On y pense rarement car la cuisson ou plutôt la déshydration est un processus plutôt long. En effet, la cuisson au déshydrateur est préférable à celle au four car elle ne brûle pas les enzymes des fruits. On trouve désormais des déshydrateurs à bas prix qui permettent de faire des chips de légumes, des cuirs de fruits, craquelins "crus" et toutes sortes de fruits et légumes séchés. Si vous n'en possédez pas, la cuisson à la température la plus basse du four est toujours possible, mais le temps de cuisson sera le double. La majorité des fruits n’ont pas besoin d'être cuits au préalable (petits fruits, abricots, agrumes, pêches, poires, melons, bananes, mangues, ananas, etc.), simplement d'être réduits en purée très lisse. Par contre, d’autres aliments plus durs et fibreux (pommes, citrouilles, patates douces, betteraves, carottes, courges, etc.) devront être cuits et passés au tamis. Le mélange mangue, curcuma et chia est étonnant! Dosez le curcuma selon vos goûts et le goût de vos enfants. Les cuirs de fruit s'apporte très facilement roulés dans la boîte à lunch pour une collation santé et délicieuse. Ils se conservent plusieurs semaines dans un contenant hermétique.