Cuir de Fruits et Graines de Chia - Recettes Collations

Les cuirs de fruits, aussi appelés roulés aux fruits, sont délicieux en collation. On y pense rarement car la cuisson, ou plutôt la déshydratation, est un processus plutôt long. La cuisson au déshydrateur est préférable à celle au four si on veut pas brûler les enzymes des fruits. On trouve désormais des déshydrateurs à bas prix (environ 60$) qui nous permettent de faire des chips de légumes, des cuirs de fruits, des craquelins «crus» et toutes sortes de fruits ou légumes séchés. Sinon, la cuisson à la température la plus basse du four demeure possible, quoique le temps de cuisson sera doublé. La majorité des fruits (baies, abricots, agrumes, pêches, poires, melons, bananes, mangues, ananas) n’ont pas besoin d'être précuits, mais simplement réduits en purée très lisse. Par contre, d’autres aliments plus durs et fibreux, tels pommes, citrouilles, patates douces, betteraves, carottes, courges, etc., devront être cuits et passés au tamis.