Salade de patate douce à la marocaine et dattes Medjool avec sauce lime et coriandre-Recettes Salade

Ingrédients

• 3 patates douces moyennes
• 2 carottes moyennes
• 2 branches de menthe fraiche
• 2 branches de persil plat
• 1 tasse de tomates cerises
• ½ oignon rouge
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse de pois chiches cuits
• 1 c. à thé de cumin moulu
• ¼ tasse d'amandes crues d’Europe biologiques PRANA, coupées en 2

• 5 dattes Medjool biologiques PRANA, dénoyautées

• Sel de mer d’Algarve non raffiné biologique PRANA, au goût
• Poivre noir entier biologique PRANA, moulu, au goût

Sauce lime et coriandre

• 1 lime, zeste et jus
• 6 branches de coriandre
• ½ tasse d'huile d'olive
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• Sel de mer d’Algarve non raffiné biologique PRANA, au goût
• Poivre noir entier biologique PRANA, moulu, au goût
• 1 pincée de chili en poudre