27 mai 2021
Recette de Sauté de Tempeh aux Noix de Cajou et Brocolis - Recettes Plat Principaux
Recette de Sauté de Tempeh aux Noix de Cajou et Brocolis
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Categorie
Plat Principaux
Portions
2
Préparation
15 minutes
Cuisson
12 minutes
Le tempeh est un aliment à base de soya fermenté originaire de l’île de Java, en Indonésie. Il a un goût de noisette, est une excellente source de protéines végétales et représente une excellente alternative à la viande. Essayez-le dans les sautés! Les noix de cajou non-rôties amènent un croquant qui se marie parfaitement avec le tempeh tendre. Vous en redemanderez !
Ingrédients
- 1 tête de brocoli
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de tamari
- 1 c. à soupe de mirin (ou de vinaigre de riz)
- ½ c. à soupe de sambal oelek
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 paquet (240 g) de tempeh
- 1 gousse d'ail
- 2 oignons verts
- 2 c. à thé de gingembre frais
- Huile végétale pour frire
- 1 tasse de noix de cajou non rôties biologiques PRANA
- 2 c. à soupe de graines de sésame entières biologiques PRANA
- 1 poignée de coriandre fraîche, hachée
Instructions
- Couper le brocoli en petits bouquets et le faire cuire à la vapeur. Réserver.
- Dans un bol, mélanger ensemble l'huile d'olive, la sauce tamari, le mirin, le sambal oelek et le sirop d'érable. Réserver.
- Couper le tempeh en petits cubes, hacher l'ail, émincer l'oignon vert et râper le gingembre. Réserver.
- Dans un wok, faire chauffer un peu d'huile végétale et faire revenir l'ail, le gingembre et l'oignon vert quelques minutes.
- Ajouter les cubes de tempeh et la sauce, et laisser caraméliser à feu moyen pendant 6 à 8 minutes.
- Ajouter les noix de cajou et le brocoli, et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
- Servir immédiatement avec des à-côtés de riz et de légumes verts. Parsemer de graines de sésame et de coriandre fraîche.