27 mai 2021

Recette de Sauté de Tempeh aux Noix de Cajou et Brocolis - Recettes Plat Principaux

Name: Bol Buddha aux Légumes Rôtis et Tofu Mariné -
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 1tasse de quinoa blanc biologique PRANA; 2 tasses d'eau; 1 c. à soupe d'huile de noix de coco crue biologique PRANA; ½ bloc de tofu; 3 c. à soupe de sauce soya; ¼ c. à thé d'huile de sésame rôti; 1 gousse d'ail, râpée; 2 c. à thé de sirop d'érable; ¼ chou (rouge ou vert); 1 avocat mûr; 2 carottes; 1 tasse de pois chiches; 1 c. à soupe d'huile d'olive; ½ c. à thé de cumin moulu; ½ c. à thé de cannelle moulue véritable de Ceylan biologique PRANA; 1 pincée de sel de mer d’Algarve non raffiné biologique PRANA; 2 oignons verts, émincés; ⅓ tasse de noix (amandes crues d’Europe biologiques PRANA ou noix de cajou non rôties biologiques PRANA); ¼ tasse de tahini; Jus de ½ citron; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 gousse d'ail, râpée; 1 c. à soupe de sirop d'érable

Bol Buddha aux Légumes Rôtis et Tofu Mariné -

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Categorie

Plat Principal

Portions

Préparation

30 minutes

Cuisson

30 minutes

Plus besoin de présenter ces bols remplis de légumes colorés crus ou cuits, de céréales, de légumineuses, de noix et de graines. Ils sont remplis de bonnes choses, parfaits pour utiliser les restants du frigo et pour faire le plein de vitamines quand le froid se fait sentir. Voici une version hivernale à base de quinoa et de légumes rôtis. J'y ai ajouté du tofu mariné (vous pouvez le remplacer par du tempeh, ce sera tout aussi bon!). Un délice! Pour plus de salades d'hiver, allez explorer nos recettes !

Image of Bol Buddha aux Légumes Rôtis et Tofu Mariné -

Ingrédients

1tasse de quinoa blanc biologique PRANA
2 tasses d'eau
1 c. à soupe d'huile de noix de coco crue biologique PRANA
½ bloc de tofu
3 c. à soupe de sauce soya
¼ c. à thé d'huile de sésame rôti
1 gousse d'ail, râpée
2 c. à thé de sirop d'érable
¼ chou (rouge ou vert)
1 avocat mûr
2 carottes
1 tasse de pois chiches
1 c. à soupe d'huile d'olive
½ c. à thé de cumin moulu
½ c. à thé de cannelle moulue véritable de Ceylan biologique PRANA
1 pincée de sel de mer d’Algarve non raffiné biologique PRANA
2 oignons verts, émincés
⅓ tasse de noix (amandes crues d’Europe biologiques PRANA ou noix de cajou non rôties biologiques PRANA)

Sauce Crémeuse au Tahini

¼ tasse de tahini
Jus de ½ citron
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail, râpée
1 c. à soupe de sirop d'érable

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Instructions

Préchauffer le four à 205°C (400°F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Peler et couper les carottes en petits cubes.
Dans un grand bol, mélanger les pois chiches et les carottes avec l'huile d'olive, les épices, le sel et le poivre.
Étaler sur la plaque préparée et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que bien doré.
Cuire le quinoa dans 2 tasses d'eau bouillante salée avec l'huile de coco (au goût). Porter à ébullition, couvrir, baisser le feu et cuire pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, trancher le tofu. Préparer la marinade en mélangeant la sauce soya, l'huile de sésame, l'ail râpé et le sirop d'érable dans une assiette creuse moyenne. Ajouter le tofu et laisser mariner.
Préparer la sauce tahini ci-dessous.
Émincer finement le chou et le faire sauter une minute dans un filet d'huile. Saler et poivrer.
Trancher l'avocat.
Dans une poêle, griller les tranches de tofu 2-3 minutes de chaque côté à feu moyen-élevé.
Dans un bol ou une grande assiette creuse, déposer le quinoa puis ajouter les pois chiches et carottes d'un côté, et le chou et l'avocat de l'autre. Ajouter les tranches de tofu et arroser généreusement de sauce tahini. Parsemer d'oignons verts.

Sauce Crémeuse au Tahini et Ail

Dans un bol mélanger tous les ingrédients ensemble à l'aide d'un fouet. Vous pouvez aussi utiliser le robot culinaire pour une sauce plus lisse et onctueuse.