25 mai 2021
Pâtes Crémeuses aux "Pétoncles" de Pleurotes - Recettes Plat Principaux
Pâtes Crémeuses aux "Pétoncles" de Pleurotes
Rated 3.5 stars by 8 users
Categorie
Plat Principaux
Portions
4
Préparation
25 minutes
Cuisson
25 minutes
Connaissez vous le champignon "king oyster", aussi connus sous le nom de pleurote érigé? À la saveur agréable de noisette, sa texture ferme et dense en fait un champignon que l'on cuisine de plusieurs manières. On le fait sauter, braiser, griller et on l'ajoute aux ragoûts. Coupé en épaisses rondelles, il rappelle étonnamment la texture et l'apparence des pétoncles. Agrémenté d'une sauce crémeuse et citronnée au lait de coco, ce plat de pâtes est parfait pour impressionner vos invités.
Ingrédients
- 4 ou 5 champignons “king oyster”, coupés en tranches de ½"
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à thé de sel de mer
- 4 échalotes françaises, émincées
- 3 gousses d’ail, émincées
- ⅓ tasse de vin blanc
- 2/3 tasse de bouillon de légumes
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco ou la même quantité de crème végétale
- 1 c. à thé de paprika fumé
- 1/3 tasse de persil frais, haché
- 1/2 citron, jus de
- 1 c. à soupe de zeste de citron
- 2 c. à soupe de câpres
- poivre du moulin
- 2 tasses de pâtes alimentaires de votre choix
Instructions
- 4 ou 5 champignons “king oyster”, coupés en tranches de ½"
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à thé de sel de mer
- 4 échalotes françaises, émincées
- 3 gousses d’ail, émincées
- ⅓ tasse de vin blanc
- 2/3 tasse de bouillon de légumes
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco ou la même quantité de crème végétale
- 1 c. à thé de paprika fumé
- 1/3 tasse de persil frais, haché
- 1/2 citron, jus de
- 1 c. à soupe de zeste de citron
- 2 c. à soupe de câpres
- poivre du moulin
- 2 tasses de pâtes alimentaires de votre choix