03 mai 2021

Muffins aux bananes, dattes et chia - Recettes Déjeuner

Name: Muffins aux bananes, dattes et chia
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 1 c. à soupe de graines de chia noires moulues biologiques PRANA; 6 c. à soupe d'eau; 2 ¼ de c. à thé de poudre à pâte, divisé; 3 bananes très mûres; 3 c. à soupe de sirop d'érable; 1 c. à thé d'extrait de vanille; ¼ de tasse d'huile de noix de coco crue biologique PRANA; 2 tasses de farine d'épeautre ou de farine sans gluten tout usage; ½ c. à thé de muscade moulue; ½ c. à thé de sel de mer; 8 dattes Medjool biologiques PRANA, dénoyautées et hachées; 1 c. à soupe de graines de chia noires entières biologiques PRANA, pour garnir; Tranches de banane, pour garnir

Muffins aux bananes, dattes et chia

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Servings

12 muffins

Prep Time

10 minutes

Cook Time

20 minutes

Ces muffins sont une parfaite collation à tout moment de la journée. Ils tiennent si bien grâce aux graines de chia moulues, qui agissent en liant dans la recette, et sont moelleux à souhait grâce aux dattes Medjool et aux bananes. Si vous n'avez pas de farine d'épeautre à portée de main, vous pouvez la remplacer par n'importe quelle autre farine (de préférence à grains entiers).

Image of Muffins aux bananes, dattes et chia

Ingredients

1 c. à soupe de graines de chia noires moulues biologiques PRANA
6 c. à soupe d'eau
2 ¼ de c. à thé de poudre à pâte, divisé
3 bananes très mûres
3 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à thé d'extrait de vanille
¼ de tasse d'huile de noix de coco crue biologique PRANA
2 tasses de farine d'épeautre ou de farine sans gluten tout usage
½ c. à thé de muscade moulue
½ c. à thé de sel de mer
8 dattes Medjool biologiques PRANA, dénoyautées et hachées
1 c. à soupe de graines de chia noires entières biologiques PRANA, pour garnir
Tranches de banane, pour garnir

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Directions

Préchauffer le four à 180°C (350°F) et graisser ou tapisser un moule à muffins de coupelles de papier.
Dans un petit bol, mélanger le chia, l'eau et ¼ de c. à thé de poudre à pâte. Laisser reposer 15 minutes jusqu'à ce qu'un liquide gluant se forme.
Faire fondre l'huile de coco dans un bain-marie.
Dans un grand bol, écraser les bananes à la fourchette. Ajouter le mélange de chia, le sirop d'érable, la vanille, l'huile de coco et les dattes.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le reste de la poudre à pâte et la muscade.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Diviser la pâte dans des moules à muffins, garnir d'une tranche de banane et saupoudrer de graines de chia.
Cuire pendant 15 à 20 minutes.
Retirer du four puis laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.